5. August 2025 Woche der Patisserie im Campus Handwerk
Die Handwerkskammer OWL lädt vom 25. bis 30. August zur „Woche der Patisserie“ auf den Campus Handwerk in Bielefeld ein. Höhepunkte der Veranstaltungswoche sind der „Pastry Summit“ am 27. August sowie die Preisverleihung der Azubi-Challenge am 28. August. Die „Woche der Patisserie“ richtet sich an Konditorinnen und Konditoren, Auszubildende, Fachkräfte sowie Patisserie-Interessierte aus Handwerk, Gastronomie und Lebensmittelindustrie, die sich inspirieren lassen und Fachwissen austauschen möchten.
Beim Pastry Summit begegnen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer bekannten Impulsgeberinnen und Impulsgebern aus dem Konditorenhandwerk. Der vielfach ausgezeichnete Konditormeister René Klinkmüller sowie die Konditormeisterin und leidenschaftliche Chocolatière Theresa de Silva, beide auch aus verschiedenen TV-Formaten bekannt, geben in Workshops und Fachvorträgen ihr Wissen über das moderne Konditorenhandwerk weiter. Konditormeister Marcel Reinhard von der Hamburger Patisserie Johanna bietet einen Fachvortrag zum Thema „Social Media trifft Handwerk“ an. Er leitet als Chefpatissier die innovative und aus den Medien bekannte Konditorei, die die Eltern der bei den Fluten im Ahrtal verstorbenen Johanna in ihrem Namen aufgebaut haben. Vier weitere renommierte Expertinnen und Experten teilen ihr Wissen über die kreative Vielfalt der modernen Patisserie. Themen sind unter anderem vegane Konditorei, Schokoladen- und Bonbonherstellung sowie der Umgang mit Fruchtmark.
Auszubildende aus dem Konditorenhandwerk, die an der Azubi-Challenge teilnehmen möchten, sind aufgerufen, vom 20. bis 22. August (jeweils von 7:30 bis 15:00 Uhr) eine Schautorte einzureichen. Die drei besten Torten werden am 28. August im Rahmen einer Festveranstaltung ausgezeichnet. Die erfolgreichen Auszubildenden erhalten Geldpreise. Während der Mottowoche stehen die Konditormeisterinnen und der Konditormeister der Handwerkskammer allen Interessierten für Fragen rund um das Konditorenhandwerk zur Verfügung.
Die Teilnahme an den Veranstaltungen ist kostenfrei. Weitere Informationen zur Woche der Patisserie sowie zu den Anforderungen für die Schautorten finden sich im Internet auf den Seiten des Berufsbildungszentrums unter: bbz.handwerk-owl.de/wochederpatisserie